banner
Meer over Chinese kool op...


chinese-kool-op-thaise-wijze

Chinese kool op Thaise wijze


Hoofdgerecht voor 2 personen

Bereidingstijd: ca. 20 minuten

Ingrediënten

  • 1 Chinese kool.
  • 150 g tahoe.
  • 1 rode Spaanse pepers.
  • 1 limoen.
  • 2 sjalotten of 1 kleine ui.
  • 2 - 3 dl kokosmelk.
  • 2 eetlepels sojasaus.
  • 2 eetlepels geraspte kokos.
  • 1 eetlepel sesamolie.
  • 1 eetlepels zonnebloemolie.
  • 1/2 theelepel korianderpoeder.
  • gerapste gemberwortel van ca. 1 cm.
  • versgemalen peper.

Bereidingswijze

Was de Chinese kool en snij deze in smalle repen. Snij de tahoe in driehoekjes van 1/2 cm dikte. Meng de sojasaus met de sesamolie en laat de tahoe hierin ca. 15 minuten marineren. Schep tussentijds een paar keer om. Pel de sjalotten of ui en snipper ze fijn. Verhit de zonnebloemolie in een wok of wijde braadpan en bak de sjalotten of ui op een laag vuur in ca. 2 minuten glazig. Voeg korianderpoeder, gemberwortel en Chinese kool toe. Roerbak dit 2 - 3 minuten. Halveer de peper, verwijder de pitjes en zaadlijsten en hak deze fijn. Halveer de limoen, rasp de schil van de ene helft en pers deze vervolgens uit (bewaar de andere helft voor garnering). Voeg fijngehakte rode peper, limoenrasp en peper naar smaak toe aan de pan. Schep goed om en schenk de kokosmelk erbij. Breng het aan de kook en laat 2 - 3 minuten doorkoken. Rooster het geraspte kokos in een droge koekenpan en strooi dit over het koolgerecht. Garneer met de overgebleven in plakjes gesneden limoen. Bak de tahoe in ca. 2 minuten in een hete grilpan of koekenpan met anti-aanbaklaag rondom bruin en krokant. Lekker met mie of rijst.

Per persoon ongeveer 200 gram groenten

Allergie informatie: bevat soja, sesamolie

Geschikt voor: vegetariërs, glutenvrij dieet, vezelverrijkt dieet, energieverrijkt dieet

Dieet variatietip: Sesamolie kun je vervangen door maisolie, notenolie of gewone olie. Laat je soja saus eruit, probeer dan naar smaak wat mierikswortel of mosterd toe te voegen.