banner
Meer over Bijzondere derde...


bijzondere-derde-voorronde-zilveren-champignon

Bijzondere derde voorronde Zilveren Champignon

24-04-2012

De derde voorronde van de Zilveren Champignon in het Huis van de Smaak op de Floriade trok afgelopen week veel extra bekijks. Recht voor de MPF keuken werd een heilbot van ruim drie meter lang en twee meter breed met een gewicht van ruim 200 kg gepresenteerd. Deze vis was naast de verschillende champignons één van de hoofdingrediënten van de blackbox van deze voorronde. De lijngevangen zoutwatervis werd dinsdagochtend op een wagen vol ijs naar het Huis van de Smaak gereden waar bezoekers hem de hele dag konden bewonderen. Meer informatie: www.zilverenchampignon.nl

Organisator Hein Willemsen was erg enthousiast: ‘De bezoekers vonden het een enorme beleving om deze vis te zien. Het was dan ook nog drukker dan normaal in het Huis van de Smaak.’

Derde voorronde Zilveren Champignon

Dinsdagochtend ontvingen de vier deelnemende topkoks een blackbox met shiitake, oesterzwam, kastanje champignon en de witte champignon. Daarnaast bevatte de verrassingsbox een heilbot en kalfsribeye. Met deze ingrediënten konden de koks hun creativiteit de vrije loop laten in de keukens in het Huis van de Smaak. Het eindresultaat bestond uit een amuse, voor- en hoofdgerecht, tussengerecht en een dessert waarvan één vegetarisch gerecht. De juryleden Paul Pollux van Restaurant Aubergine en Rene Brienen van Restaurant Brienen aan de Maas hebben de verschillende gerechten beoordeeld aan de hand van de presentatie, creativiteit, bereiding, verwerking van de champignons en hygiëne. De derde voorronde is gewonnen door Freddy de Voor van Restaurant Palladium uit Amsterdam. De Voor gaat in de kwartfinale de strijd aan met topkoks van onder andere, Restaurant Ron Blaauw**, Restaurant de Hofstee en Holland Casino.

Hoofdprijs

Voor de winnaar van de Zilveren Champignon staat er een Peugeot 107 klaar die op originele wijze in folie van de witte champignon ingepakt wordt. De deelnemers van de verschillende rondes ontvangen een goodiebag met lekkere en leuke verrassingen.
Heeft u een mening over dit artikel? Registreer of Log-in om te reageren.